Шайхун із Фенціна

Червоний чай Шайхун із старих дерев Фенціна — унікальний напій, що поєднує в собі глибину смаку, фінальне сушіння на сонці та багатий ароматний букет. Виготовлений зі старих чайних кущів і дерев, він вражає своєю складністю, м’якістю та довгим післясмаком. Цей чай — чудовий вибір для поціновувачів витончених, натуральних напоїв.

Сировина: зі старих кущів і дерев (від 100 до 150 років)
Висота збору: 1800-2000 м
Дата збору: 11 квітня 2025 року
Місце збору: Фенцін , округ: Ліньцан, провінця: Юньнань.

Аромат прогрітого листя: глибокий, багатогранний, що плавно переходить із одного в інший: шавлія, евкаліпт, лавровий лист, столярна майстерня, дошки, м’ята, багно, чебрець, безліч ароматів. Вони змінюють один одного: багно переходить у запашний перець, чебрець у піжму, а далі в шавлію. Звісно, лише делікатно оброблене чайне листя має такий широкий спектр природних ароматів.
Смак настою: контрастний, п’янкий. Ноти прополісу, мускатного вина, мигдалю, трохи цитрусової цедри.
Післясмак: багатий, тривалий, із фірмовою для Айлаошанських чаїв кісточковою ноткою.

Що таке Шайхун?

Шайхун — це стиль червоного чаю, для якого після зав’ялювання, скручування та окиснення застосовують фінальне сушіння під природним сонячним світлом. Така обробка підтримує м’якість і глибину смаку, характерні фруктово-медові ноти, делікатну терпкість і тривалий солодкий післясмак.

Чай зі старих дерев

Листя для цього чаю збирають зі старих чайних дерев Фенціна, вік яких перевищує 100 років. Ці дерева мають глибоку кореневу систему, що дозволяє їм поглинати з ґрунту більше мінералів і мікроелементів, збагачуючи смак і аромат чаю. Такий чай відрізняється м’якістю, складністю та багатогранністю смакового букета.

Рекомендації щодо заварювання

Метод проливу (китайський метод)

• Пропорція: 5-6 г чаю на 100 мл води.
• Температура води: 90-95°C.
• Перше проливання коротке (2-3 секунди) для пробудження листа, далі кожне наступне проливання збільшується на кілька секунд. Чай витримує до 8-10 проливів.

Європейський метод

• Пропорція: 3-4 г чаю на 250 мл води.
• Температура води: 90-95°C.
• Час настоювання: 2-3 хвилини. Можна заварювати повторно, збільшуючи час на 30-60 секунд.

Рекомендації щодо зберігання

Щоб зберегти аромат і смак, чай слід зберігати в сухому, прохолодному місці, подалі від сторонніх запахів і вологи. Найкраще використовувати герметичну керамічну або металеву ємність. Не рекомендується зберігати чай у пластиковій упаковці або поруч із сильно пахучими продуктами, оскільки він легко вбирає запахи.