Тайванські улуни

Тайванські улуни охоплюють світлі високогірні чаї, сильніше окиснені медово-фруктові стилі, традиційно прожарені Hong Shui та чаї, оброблені в безкисневому середовищі для підвищення вмісту GABA. У колекції представлені Алішань, Шань Лін Сі, Фу Шоу Шань у зоні Лішаню, Веньшань Баочжун, Східна Красуня, Гуй Фей і Весна Чотирьох Сезонів. Регіональна назва важлива, але висота сама по собі не визначає якість. Щільно скрученому листу потрібен простір, щоб розгорнутися протягом кількох проливів. Для світлих чаїв починайте з води нижче кипіння, а добре прожарені зразки зазвичай витримують вищу температуру. GABA описує технологію обробки, а не один смаковий профіль чи лікувальний ефект: такі чаї варто оцінювати за ароматом, чистотою настою, текстурою та балансом.