Грильяж

Щільний, об’ємний і багатогранний червоний чай, що добре підходить для холодної погоди та освіжає у спеку. Цей чай був хітом починаючи з 2016 року, а цього року вдалося запропонувати чай із тієї ж сировини, але майже у півтора раза дешевше.

Місце збору: Юньнань, Айлао Шань
Високогірна плантація: 2300 м
Час збору: 26 марта 2026
Спосіб виробництва: прогрів на вогні
Сировина: старі дерева (гушу) 150-200 років, верхній збір (перші листочки), лист не великий, щільний, з великою кількістю ворсу, при цьому бруньок небагато (явна ознака того, що сировина зі старих дерев).
Аромат прогрітого листя: фундук, какао, кориця, деревні ноти.
Смак: грильяж, макадамія, грильяж, фундук, чорний шоколад, сандал, гіркі ноти переходять у довгу солодкість (притаманно шен-пуерам з тієї ж сировини).
Післясмак: м’який, довгий, складний.

Висновок

Прогріванням на вогні майстер максимально розкрив сировину зі старих дерев: надав об’єму, глибини й багатогранності, підкреслив природні якості цінної сировини.

Рекомендації щодо заварювання

Метод проливу (китайський метод)

Пропорція: 5-6 г чаю на 100 мл води.
Температура води: 90-95°C.
Перше проливання коротке (2-3 секунди) для пробудження листа, далі кожне наступне проливання збільшується на кілька секунд.
Чай витримує до 8-10 проливів.

Європейський метод

Пропорція: 3-4 г чаю на 250 мл води.
Температура води: 90-95°C.
Час настоювання: 2-3 хвилини. Можна заварювати повторно, збільшуючи час на 30-60 секунд.

Рекомендації щодо зберігання

Щоб зберегти аромат і смак, чай слід зберігати в сухому, прохолодному місці, подалі від сторонніх запахів і вологи. Найкраще використовувати герметичну керамічну або металеву ємність. Не рекомендується зберігати чай у пластиковій упаковці або поруч із сильно пахучими продуктами, оскільки він легко вбирає запахи.