Шен Пуер

Шен пуер виробляють із юньнанської maocha без прискореного вологого скирдування. Після сушіння чай залишають розсипним або пресують, а далі його характер поступово змінюється під впливом часу та умов зберігання. Молоді шени можуть поєднувати квітковість, свіжу зелень, фрукти, мінеральність, виразну гіркоту й солодкий післясмак. У витриманих зразках частіше з’являються сухофрукти, деревина, трави та м’якша текстура. Колекція включає авторські чаї, сировину зі старих і поодиноких дерев, а також класичні фабричні рецепти. Такі позначення описують походження чи виробничу традицію, але не замінюють дегустацію. Починайте з коротких проливів і води, температура якої відповідає віку та чутливості листа; надмірний час легко підсилює гіркоту й терпкість молодого шену.