Запашна Айва

Про чай

Цей розсипний шу пуер із Цзінмаю має м’який, солодкий характер із відтінками сухофруктів, молочної карамелі та делікатною деревною нотою. Це варіант для тих, хто шукає в шу пуері передусім округлість смаку й стримане поєднання солодких та деревних тонів. Розсипна форма зручна для щоденного заварювання: легко відміряти потрібну порцію без розділення пресованого чаю. Його можна пити вже зараз або залишити частину для подальшої витримки за належних умов.

Походження та виробництво

Сировину врожаю 2020 року зібрано в Цзінмаї на висоті 1600 м із чайних кущів і дерев віком 80–100 років. Вони ростуть серед інших рослин в екологічно чистому середовищі. Чай належить до шу пуерів — стилю, у виробництві якого застосовують мікробну ферментацію. Цей лот має розсипну форму; зазначений рік стосується саме врожаю.

Смак і аромат

У смаку поєднуються солодкі відтінки сухофруктів і молочної карамелі. Легкі деревні ноти доповнюють їх, не змінюючи загального м’якого характеру чаю. Ці описи передають смакові асоціації, а не перелік інгредієнтів. Щоб знайти приємний для себе баланс, почніть із помірної концентрації та змінюйте час настоювання невеликими кроками.

Як заварювати

Проливами: візьміть 5 г чаю на 100 мл води температурою 95–100 °C. Підійде гайвань або невеликий чайник. Спочатку коротко промийте лист і злийте воду. Перший питний пролив настоюйте 15–20 секунд, потім поступово збільшуйте час. Після кожного проливу повністю зливайте настій, щоб лист не продовжував заварюватися між чашками.

Звичайним настоюванням: візьміть 3 г на 250 мл води температурою 95–100 °C та настоюйте 2–3 хвилини. Відділіть готовий настій від листа. Повторюйте заварювання, доки смак залишається приємним, коригуючи тривалість за потреби. Якщо настій виходить надто насиченим, скоротіть час; якщо занадто легким — трохи подовжте його. Це стартові пропорції, які можна змінювати під свою посудину та смак.

Враження від чаювання

Цей чай можна обрати для неквапливого знайомства з м’якою, солодкою стороною шу пуеру. У невеликій посудині зручно порівнювати настої й підбирати концентрацію; більший чайник підійде, коли хочеться просто приготувати чашку без серії коротких проливів. Спробуйте обидва способи та оберіть той, у якому поєднання карамельних, сухофруктових і деревних відтінків найбільше вам до вподоби.

Зберігання

Тримайте чай у чистому закритому пакуванні за стабільної кімнатної температури, подалі від сонячного світла, вологи та сторонніх запахів. Не зберігайте його в холодильнику й не зволожуйте штучно. За належного зберігання смак із часом може ставати м’якшим і округлішим. Витримка не потребує поспіху: час від часу пробуйте чай і порівнюйте власні враження.