Menghai Dayi 7542

Про чай

Menghai Dayi 7542 2008 року — витриманий фабричний шен пуер і можливість познайомитися з одним із найважливіших рецептів в історії цієї категорії. Упродовж десятиліть 7542 залишається точкою відліку, з якою порівнюють інші фабричні шени: він поєднує впізнаваний стиль Менхайської чайної фабрики, продуману структуру купажу та здатність цікаво змінюватися з віком. Майже два десятиліття від дати пресування роблять випуск 2008 року особливо цікавим для знайомства з розвитком класичного рецепта в часі.

Історія 7542

Рецепт 7542 сформувався 1975 року й став одним із найвідоміших продуктів Менхайської чайної фабрики, яка згодом почала випускати чай під маркою Dayi. Його поява була важливим етапом у розвитку стандартизованого фабричного пуеру: стабільна схема купажування дала змогу повторювати впізнаваний стиль у різні роки, водночас залишаючи простір для природних відмінностей між урожаями та випусками.

Чотири цифри — це номер рецепта, а не дата виготовлення конкретного чаю. У традиційному прочитанні 75 вказує на 1975 рік створення рецептури, 4 — на основну градацію листа в купажі, а 2 — на історичний код Менхайської чайної фабрики. Саме тому поруч із номером 7542 завжди важливо бачити рік випуску: наш чай був виготовлений 2008 року.

Сировина та виробництво

В основі класичного 7542 лежить купаж юньнанської великолистової сировини, висушеної на сонці. Щільніший лист формує внутрішню структуру пресування, а молодше листя й бруньки використовують ближче до поверхні. Така побудова поєднує ароматичність, виразний характер молодого шену та запас сили для подальшої витримки. Чай 2008 року був випущений у традиційній формі пресованого млинця початковою вагою 357 г; для продажу ми ділимо його на зручні порції по 50 г.

Чим цікавий цей чай

7542 доречно обирати як знайомство з класикою фабричного шен пуеру або як орієнтир для порівняння з іншими рецептами, роками та стилями зберігання. Досвідченому любителю він дає можливість простежити розвиток відомої рецептури, а формат 50 г дозволяє провести кілька повноцінних чайних сесій без придбання цілого млинця.

---